主役は…
おなじみの｢じゃがりこ｣
まずは…
じゃがりこをフリーザーバッグに入れ、塊が残らないように細かくバラバラに砕く。
そこに冷凍ミックスベジタブルを加え、
さらには水を75ml程度加えて全体を馴染ませる。
じゃがりこ＆ミックスベジタブル
これを電子レンジで3分程度あたためて、
器に移して圧を加えるように混ぜ合わせると…
マヨネーズを加えて｢じゃがりこポテトサラダ｣としても美味しくいただけますが、
ここでは…
いなり寿司に使う｢揚げ｣の内外をひっくり返してこの具材を詰めて、
端はつま楊枝で閉じる。
これをフライパンで両面を焼くとともに、溶き玉子を上から加えて絡ませると…
完成☆
余った具材と絡みつかなかった玉子も添えて、
さらにはお気に入りのスイートチリソースをかけて…
食感も面白いところがありますのでぜひ試してみて下さい☆
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